2024年10月电磁炉不能用什么材质的锅（为什么电磁炉不能用不锈钢的锅具）

　　⑴电磁炉不能用什么材质的锅（为什么电磁炉不能用不锈钢的锅具

　　⑵为什么电磁炉不能用不锈钢的锅具

　　⑶因为在电磁炉上使用的锅必须是带有磁性的，不锈钢锅的材质是不锈钢，不锈钢含镍、铬等金属比较多，电磁炉专用的锅都是导磁性能很好的不锈钢锅。食用级的不锈钢一般情况是无磁的或者导磁性能非常低的不锈钢，所以不能使用。

　　⑷电磁炉的发热原理：?锅和电磁炉内部发热线圈盘组成一个高频变压器，内部线圈是变压器初级，次级是锅。当内部初级发热线圈盘有交变电压输出后，必然在次级锅体上产生感应电流，感应电流通过锅体自身的电阻发热（所以锅本身也是负载，产生热量。

　　⑸假如：当内部初级发热盘有交变电压输出，若次级及负载（锅不存在，则输出功率将非常低。当然在实际电路中，我们必须要很快的检测到此功率的变化，并将输出到发热线圈盘的交变电流关断。

　　⑹由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线，几乎不能形成涡流（就像一个普通变压器如果没有硅钢片铁心，而只有两个绕组是不能有效传送能量的，所以基本上不加热；另外，导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高，产生的涡流电流也很小，也不能很好产生热量。

　　⑺所以：电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好，铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有：铸铁锅，生铁锅，不锈铁锅。纯不锈铁锅材料由于其导磁性能非常低，所以在电磁炉上并不能正常工作。

　　⑻适用电磁炉的锅类容器：

　　⑼铁系（珐琅、铸锅、不锈铁锅，不锈钢锅。

　　⑽注：复合底锅必须是电磁炉专用。

　　⑾底部直径CM以上，根据不同的功能使用，如煎炒烤炸类要离空CM为最佳蒸煮类平底为最佳。不适用电磁炉的锅类容器：

　　⑿铝、铜为材料之容器、锅。

　　⒀容器底部直径不超过CM者。

　　⒁容器底部凸凹高度大于CM者。

　　⒂不锈钢双层复合底锅（非电磁炉专用。

　　⒃哪些材质的锅不能在电磁炉上放

　　⒄铜、铝、陶、玻璃材料的锅和容器，这些都不适用在电磁炉上使用，因为它们的分子都不是磁性分子，不能在磁场的作用下产生碰撞。磁性分子包括铁、钴、镍及其所属氧化物。适合在电磁炉上使用的，在材质上必须用不锈钢或铸铁的。

　　⒅不是，必须是能够作为导体材质的锅才可以。

　　⒆理想的电磁炉专用锅具，应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，相对来说磁场外泄较少。

　　⒇而陶瓷锅、铝锅等则达不到这样的效果，对健康的威胁也更大一些。搪瓷材料是最低档的炊具材质，采用搪瓷涂料涂在铁皮上，虽具有美观、易清洁的特点，但是由于铁皮锅具在电磁炉上使用极易变形，变形后会导致搪瓷脱落，引发中毒的危险。

　　⒈电磁炉本身不能发热，而是锅具自身加热。一般电磁炉用加热器锅具均为平底锅，并且上盖不会完全密封，以免锅具气压升高造成溢出或者锅具变形。

　　⒉如果被加热的容器密封不透气或者透气不好的话，加热时产生大量的水蒸气无法释放，从而造成容器内部气压越来越高，当气压升高到一定的时候，容器便会产生爆炸。

　　⒊尽量不要使用电磁炉来加热如高压锅等以增加大气压强来使食物快熟的锅具，以免使用过程中内部食物堵塞出气孔，最终造成爆炸而发生危险事故。更是禁止电磁炉直接或者间接加热密封容器，容器内气压升高将非常容易发生爆炸。

　　⒋密封容器如食物罐头、密封饮料瓶等绝对禁止放到电磁炉上加热，以免发生危险。

　　⒌什么类型的锅不能用在电磁炉上

　　⒍只有铁系的锅才能在电磁炉上使用，但是电磁炉专用的珐琅，铸锅，不锈铁，不锈钢锅也可以在电磁炉上使用。

　　⒎电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（~KHZ之交变磁场，经过导磁性（铁质锅具产生大量密集涡流，兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。

　　⒏使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以~厘米为宜。电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。

　　⒐电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃。

　　⒑台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电。

　　⒒将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

　　⒓以上内容参考：百度百科-电磁炉

　　⒔为什么电磁炉上不能用铝质锅

　　⒕电磁炉是利用电磁感应在锅底形成涡流的原理工作的，一般用的铁质锅具。因为铁能导电，同时电阻率比较大，涡流能够使锅底产生很大的热量，用来加热食品。铝的电阻率太小，不能产生足够的热量。所以不能采用导电性能良好的金属材料作为电磁炉的锅具.

　　⒖电磁炉又称为电磁灶，年第一台家用电磁炉诞生于德国。年，美国开始生产电磁炉，世纪年代初电磁炉在欧美及日本开始热销.

　　⒗、电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热/

　　⒘因为磁场无法驱使铝里面的电子产生运动。电磁炉加热食物，靠的是炉子里的一个线圈。变化的电流通过这个线圈的时候，会使之产生变化的磁场。将铁锅放在电磁炉的上面，磁场就可以驱赶着铁里面的电子有规则的运动，从而达到加热的目的。扩展资料电磁炉使用注意事项、锅具不能过重电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。、清洗干净清洗的过程中不能把电磁炉放入水中清洗或是用水直接冲洗，更不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体，也不能用金属刷、砂布等较硬的工具擦拭炉面上的油迹污垢，最好用拧干的抹布擦拭炉面。、检查电源清洗完毕后，还要检查电磁炉的电源，检查的重点是看电线是否有破损或被老鼠或者家里宠物咬过痕迹，如有破损，应及时维修或更换，切忌“带病上岗”。

　　⒙非铁磁性材料的锅，电磁炉都是不适用的。最好使用原配套的平底铁锅。（陶瓷类、铝类、玻璃类以及铜类材质所制作的锅都不适合使用在电磁炉上面,另外,锅具底部直径达不到CM的肯定也是不适应使用于电磁炉上面的,当然还有那些不是专门用于电磁炉的复合底锅以及锅具底部凹凸高度超过CM的锅具都是不适应用于电磁炉的锅。

　　⒚哪些材料的锅不可以用电磁炉加热

　　⒛铝锅、砂锅、瓷锅、厚玻璃皿不可以用！电磁炉加热原理是利用交变电流（交流电产生的磁场，使被加热物体内产生涡流（涡电流反应，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，令锅底迅速发热，达到加热的目的。其中产生涡流（涡电流的前提是，电磁炉内的线圈产生的磁感线要被束缚住才会产生涡流（涡电流，不是所有金属都对磁感线有束缚作用的，只有铁磁体才存在这种效应。铝、砂锅、瓷、厚玻璃皿不是铁磁体。简单的说，铁磁体（铁磁体就是磁导率极大的物质是能够被磁铁吸引的金属。铝、砂锅、瓷、厚玻璃皿显然不能被磁铁吸引。所以不行！

　　电磁炉上不能放什么锅

　　电磁炉上面放的锅也是有讲究的，材质与形状都是认真选择。那电磁炉上不能放什么锅？带大家一起了解下吧。电磁炉能放上铸铁锅、生铁锅、不锈铁锅，但是不能放砂锅。玻璃、铜一类材料制成的锅不适用于电磁炉烹饪。因为，砂锅属非导磁性材料，不能有效汇聚磁力线，不能形成涡流，所以不能加热。所以电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好，铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有铸铁锅，生铁锅，不锈铁锅。

　　电磁炉不能用什么锅电磁炉能用什么锅

　　电磁炉在进行使用的时候，并不是说什么样材质的锅都是可以的，人们为了能够做到更加安全的使用，所以说一定要知道电磁炉不能用什么锅，以及电磁炉能用什么锅。

　　虽然说电磁炉在如今已经普及，但是很多人们有关于电磁炉的使用事项了解的并不是很多，电磁炉在进行使用的时候，并不是说什么样材质的锅都是可以的，人们为了能够做到更加安全的使用，所以说一定要知道电磁炉不能用什么锅，以及电磁炉能用什么锅。

　　电磁炉不能用什么锅？

　　铝的，铜的，陶瓷的，玻璃的，塑料的，木头的等不能用，只有含有铁的（Fe才行，比如铁锅不锈钢锅大口不锈钢杯等底部平整且直径大于CM的含铁餐具。铁的合金也行，但含铁量越多底部越厚越好。

　　电磁炉在使用时是会产生辐射的，在选择电磁炉用锅的时候我们就要从防辐射的方面进行考虑。其实电磁炉理想的锅具是使用铁和钢这一类材料制成的锅。铁和钢制成的锅具在高温加热时会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配，将这一能量快速的转化成热量，使得电磁炉的磁场外泄减少，同时也将电磁炉的辐射相应的降低。

　　电磁炉对锅底的直径大小也有要求，在选择锅具的时候我们就要充分的考虑到电磁炉需要多大直径的锅具，选择锅具的时候，锅具锅底的直径不能太大也不能太小，太大的锅具在使用电磁炉烹饪时受热就会不均匀，太小的锅具会使得电磁炉的炉面受压过重，过于集中，这样会对电磁炉炉面造成伤害。我们选择锅具是好选择锅底直径小公分，大不超过公分的锅具。

　　陶瓷、玻璃、铜一类材料制成的锅不适用于电磁炉烹饪，这一类的锅具不能有效的防止电磁炉工作时散发的辐射。同时这些材料制成的锅具对人体来说是有一定的伤害的。陶瓷、玻璃一类的锅具在经过高温的加热时会容易出现爆锅的情况。同时一些锅具的底部是凹陷的，它的凹陷高度大于厘米时，电磁炉同样会发出警告声，提醒用户放置的锅具不适合使用电磁炉。

　　电磁炉在使用的过程中应当和电磁炉保持一定的距离，一般能够放辐射的锅用户在使用的过程中靠的太近也会接收到辐射。使用电磁炉的佳距离是厘米以上，这才是安全的使用距离。电磁炉使用的时间过长需要配备一个不锈钢纤维制作的围裙和防幅手套或者是选择金属靠板进行遮蔽，这样就能很好的减少电磁炉辐射对我们产生的危害。

　　通过上面有关于电磁炉使用事项的介绍之后，人们对于电磁炉不能用什么锅以及电磁炉能用什么锅，都应该已经了解了吧，这也是非常重要的问题，而且在进行购买电磁炉的时候，更加应该注重牌子的产品，质量，质量有保障，而且多注重清洁和保养，能够延长使用的时间。